De toename van het aantal supermarkten (+14%) en de groei van het aanbod in deze winkels, zit de stijging van het aantal food-speciaalzaken niet in de weg, zo blijkt uit cijfers van de Kamer van Koophandel.
De afgelopen tien jaar was er een toename van 2,4% in het aantal food-speciaalzaken te zien. Vooral kaas (+37%) en buitenlandse voedingsmiddelen (+20%) worden steeds meer via speciaalzaken aangeboden, maar ook het aantal winkels in brood en banket (+16%) en wild en gevogelte (+17%) is in die tien jaar toegenomen. In absolute zin gaat het - inclusief supermarkten - om een groei van iets meer dan 1.200 vestigingen; van 22.100 naar 23.300 vestigingen. Binnen de food-speciaalzaken was er bij aardappelen, groente en fruit (-23%) en slagers (-10%) wel een daling van het aantal vestigingen te zien.
De sterkste groei van kaaszaken vond plaats in de coronaperiode (2021 – 2022) en deze groei zette vervolgens door. De meeste kaaswinkels kwamen erbij in de provincies Fryslân (+88%), Noord-Brabant (+57%) en Gelderland (+53%). Afgezet tegen het aantal inwoners, blijft het aantal kaaswinkels het hoogst in Noord-Holland (5,6 per 10.000 inwoners).
