23% van alle winkels in de grote winkelsteden is een F&B-winkel (bijna 1 op de 4 winkels) wat een stijging is van 36% in 10 jaar.
Dat blijkt uit het onderzoek van Cushman & Wakefield ‘Food & Beverage, het nieuwe recept voor retail’, een trendonderzoek naar de ontwikkeling van Food & Beverage (F&B) in Nederland. De adviseur onderzocht de opkomst van eet- en drinkgelegenheden in de afgelopen 10 jaar die zich expliciet richten op het winkelende publiek in winkelgebieden.
Uit het onderzoek blijkt dat Amsterdam absolute koploper is met 1.270 F&B-winkels alleen al in het kernwinkelgebied. Dit is meer dan het totale aantal F&B-winkels in de kernwinkelgebieden van Den Haag (445), Rotterdam (410) en Utrecht (356) bij elkaar. De toename van F&B-winkels over de afgelopen 10 jaar is in Amsterdam wel het laagst als gevolg van natuurlijke verzadiging in het hoofdwinkelgebied en door verdere regulering voor F&B in de hoofdstad. In Amsterdam deed de groei zich vooral voor in de stadsdelen rondom het centrum.
Arjen Boesveldt, Head of Retail Cushman & Wakefield Nederland: “F&B is onmisbaar geworden in de Nederlandse winkelstraten. Maar liefst 1 op de 4 winkels zijn F&B-winkels en hierin zijn niet eens de winkels meegenomen die binnen hun eigen aanbod ook een F&B-plek aanbieden. Wat vroeger een plek was om even uit te rusten, is nu een F&B-aanbod dat ´het verhaal´ van de betreffende retailer vertelt en versterkt. Of dit nu een grote keten is zoals La Place of juist een mengformule zoals Hutspot. Retail draait om het ervaren van producten, advies krijgen en vooral ook plezier hebben tijdens het winkelen en dat laatste is precies waar F&B heel innovatief op inspringt.”
Woonboulevards
Cushman & Wakefield registreert een opmars van F&B op grote high traffic locaties zoals Schiphol en multimodale OV-knooppunten en bijvoorbeeld de Amsterdamse Zuidas of het Rotterdamse Central Business District. Op deze locaties is de F&B-sector de afgelopen 10 jaar met 50% procent gegroeid.
In stadsdeelcentra - winkelgebieden die ondersteunend zijn aan de kernwinkelgebieden binnen de grote steden zoals Gelderlandplein in Amsterdam en Woensel West in Eindhoven - steeg het aandeel F&B-winkels met 83%. Op grootschalige retaillocaties zoals woonboulevards vond procentueel gezien de grootste stijging plaats met 93%. De stijging op deze locaties in absolute aantallen is van 166 in 2010 naar 312 in 2019 ten opzichte van een landelijke stijging van 25.924 in 2010 naar 32.737 in 2019.
Filialisering in F&B
De onderzoekers registreren op dit moment nog geen echte filialisering in F&B-winkels. De verwachting is dat dit wel dé grote trend voor de komende jaren zal worden. Jeroen Lokerse, CEO Cushman & Wakefield Nederland, zegt hierover: “De enorme groei van vooral F&B-winkels – meer dan de traditionele horeca – is de afgelopen jaren enorm en het einde hiervan is nog lang niet in zicht. Wij verwachten dat vooral private equity partijen de komende tijd serieus en fors gaan investeren in dit segment. Zij zijn op zoek naar innovatieve concepten die ze snel en grootschalig kunnen uitrollen in Nederland. De F&B-sector heeft zich het afgelopen decennium een echte ‘verleider’ getoond met de introductie van speciale koffiezaken, juice bars, yoghurt bars en andere speciaalzaken. Nieuwe concepten worden continu geïntroduceerd, uitgetest en weer vernieuwd. En de meest succesvolle krijgen de aandacht van private equity en zullen zich ontwikkelen tot grote ketens die we in alle grote steden gaan zien.”
Het onderzoek van Cushman & Wakefield laat een toename van F&B-winkels in alle typen winkelgebieden in Nederland zien. In de 10 grootste winkelsteden was de stijging 40%, in de kleinere winkelplaatsen en -steden was een toename van gemiddeld 16%. Winkelen wordt meer en meer een ‘dagje uit’ op plekken met een groot winkelaanbod in combinatie met goede bereikbaarheid en parkeergelegenheid, een ruime keuze aan gezellige eet- en drinkgelegenheden in combinatie met bijvoorbeeld musea, hotels of conferentiecentra.