Topchef Wessel Ruijmgaart en zijn echtgenoot Latoya hebben onlangs restaurant AIM geopend in Loosdrecht. Het restaurant van 400 m² ligt aan de Veendijk en heeft plaats voor 65 gasten.
Ook heeft AIM een ruim terras aan het water. De gasten kunnen genieten van een lunch en diner, zowel à la carte of in de vorm van een menu. Een deel van het menu wisselt elke twee weken, waardoor de gerechten op de seizoenen worden aangepast.
Wessel Ruijmgaart was eerder sous chef in restaurant Aan de Poel en vervolgens chefkok bij de Kersentuin. Bij AIM wordt hij aangevuld door Latoya Ruijmgaart, die een ervaren gastvrouw en vinoloog is.
Het Food & Beverage team van vastgoedadviseur Colliers International heeft AIM begeleid.
